El Xef...

Enviado el día: 18-01-16 a las 14:57 pm

No se cuantas personas estarán viendo este programa... Yo no conocía a este personaje hasta que lo están emitiendo... y tengo que reconocer que me ha enganchado...

Unas de las cosas que tengo que aplaudir es en la presentación ,, mezcla la cocina con su imagen (cortándose el cabello cosa que agradezco)... y donde he notado que existe bastante similitud entre un cocinero y un peluquero... Si no lo habéis visto, lo podéis ver por Internet... Y hacer algún comentario sobre ello...y la similitud con nuestra profesión.

Enviado el día: 18-01-16 a las 18:08 pm

el tio es un crack si puedes investiga sobre el te gustaran muchas cosas y si eres o pasas por Madrid aprovecha y ves a extrexo

Enviado el día: 18-01-16 a las 18:22 pm

la intro de dexter copiada , jeejejejeje , bueno algo es algo ......un joven guiando a otro joven es como un ciego guiando a otro ciego...que el tiempo lo diga si es ese maestro con madera de lider o solo un proyecto mas de tv.

Enviado el día: 18-01-16 a las 19:57 pm

Esta conversación la he tenido en la comida, el tio esta ahora en un buen momento, entre su trabajo y la Pedroche. Como imagen en general, me parece un poco impresentable, tiene una boquita para lavarsela con jabón, lo que hizo ayer, adaptar la comida de los puestos callejeros de Tailandia a su restaurante se lo puede permitir ahora que tiene las tres estrellas que le blindan de criticas. Me parecio bastante soberbio. Me gusta la gente cercana y de trato afable, y que sabe estar,este me resulto soez hasta en su manera de degustar la comida.
Y el corte de pelo un truño propio de un futbolista de escaso nivel cultural...¿A que tu no lo llevarias Dexter?
Y como le siga poniendo verde... Ese programa no va a durar mucho y no doy dinero por su comida. Y que conste que no me gusta criticar, pero reconozco que me entretiene mucho... Como dice alguien por aquí...

Enviado el día: 18-01-16 a las 20:15 pm

Pues no deve ser necesario si el recital el bueno exclamar la imagen de esa manera ....

Enviado el día: 18-01-16 a las 21:14 pm

hola diandra... es cierto que ahora es su momento.. pero no creo que nadie se lo haya regalado... Es prepontente... pues si o no... pero nadie le ha ayudado.. se lo puede permitir.. esta ahi por sus meritos... no por los demas...No quiero defender una actitud... quiero analizar un señor que ha llegado a lo mas alto de la cocina española, esta todavia, y de momento me esta impresionando bastante... tengo muchas comparativa con su actitud.. pero el a llegado a un estatus que yo jamas pienso... hay una frase de el que me encanta cuando ve su cocina.. y es""esto, esto es lo que yo habia imaginado llegar"" y no hablaba de sus estrellas michelin... sino de como habia conseguido una cocina para el... a mi personalmente me ha enamorado...bueno esto y ese mordizco a su compañero en el culo jejejejej

Enviado el día: 18-01-16 a las 21:28 pm

Yo es que soy mas de X-PRESSION en nuestra profesion tenemos el autentico ejemplo de llegar , con todas las formas posibles correctas que se haya podido llegar ... DexterMorgan corta.

Enviado el día: 19-01-16 a las 07:44 am

En la línea de Mediaset. Entretenimiento para mentes simples. (Salvados - Gran Hermano Vip)

Cada uno es libre de elegir sus referentes. El problema se tiene cuando se expresa, no calificas a esa persona, sino a ti mismo, pero no te preocupes, más de media España tiene como referente a Belen Est eban.

Un saludo.

PD. Por cierto, una copia muy mala de la cabecera de la serie Dexter) Muy original no empieza. ¿Qué es Dexter?, lo siento, es entretenimiento para avanzados.

Enviado el día: 19-01-16 a las 08:08 am

Fe de errata: dónde dice Salvados es Sálvame y sus spin-off. Gran parecido, sólo en el nombre.

Enviado el día: 19-01-16 a las 09:11 am

https://www.youtube.com/watch?v=ej8-Rqo-VT4

Enviado el día: 19-01-16 a las 15:08 pm

Hola a todos. Llevo tanto tiempo sin escribir que no se sí me acuerdo de como se hacía. Al caso, que es hacer un breve análisis de la estética de este tipo.
A mi me parece acertadisima, me explico: No hace falta conocer al tipo en profundidad para percibir lo que nos transmite su imagen, todo en él proyecta ruptura, ruptura con los convencionalismos en un mundo, el suyo, bastante conservador, esta intuición se confirma en cuanto se expresa y hace uso de su vocablo y lenguaje no verbal, rebosa creatividad por los cuatro costados, inconformismo, rebeldía y un punto de locura. Creo que precisamente es lo que trata de imprimir en su cocina.

El mayor inconveniente que le encuentro a esa imagen es la continua necesidad de cambio y la "obligación" de tener que transgredir cada vez más para seguir siendo "interesante" esa necesidad de cambio perpetuo si es mal llevada puede desembocar en el ridículo.

Un saludo.

Enviado el día: 19-01-16 a las 15:13 pm

ante todo tengo que reconocer que tengo una mente simple... Y dando por hecho que soy simple... me quedo con pensamientos de este profesional... Coste, productividad,realizar un plato 10, darlo todo por el cliente, pues es el cliente que viene a pedirlo... etectec... Estas son cosas que se nos han escapado de las manos::. Soy un gran defensor de las tendencias de X-presion...pero eso no es moda... sino lo siguiente.. no es actual, sino posvanguardico.. y hasta que un publico ""simple como yo"" tenga la posibilidad de estar detras de las camaras y luces de un show... y demostrar a todos los publicos... no seremos nada... bueno al menos eso creo... Ahi esta mi informacion sobre el programa... es simplemente un comentario de mi forma de ver la peluqueria.. no quiero trasmitir nada .. tan solo similitudes ...Fin de la historia...

Enviado el día: 19-01-16 a las 20:38 pm

Que si Loren , muy curiosa mencion el señor revelde de los tomates y helio ... Esta chulo el contraste , yo lo crito a el por encimilla que solo e visto este video que subiste , prro me tiro mas para otros lideres y si son mayores de edad mejor ...

Enviado el día: 19-01-16 a las 21:19 pm

a ti es que te tiran mas las maduritas jajajajaj (que mamon) jejejejej

Enviado el día: 19-01-16 a las 22:25 pm

Cago en to .... Ajajajaja

Enviado el día: 21-01-16 a las 09:15 am

Yo lo que veo en esta persona va en dos aspectos:

1.- La forma: para mi es un prepotente y un iluminado. Un vendedor nato. A mi me resulta desagradable. Su argumento de ruptura y rebeldía es una escusa como otra cualquiera, pues a la postre asocia su imagen a todos los referentes convencionales del arte la cultura la fama, etc.

2.- El fondo: es la parte realmente importante. Esta persona tiene un motor de liderazgo y autoestima bestial. Es capaz de crear una idea y mover personas cosas dinero etc. girando a su alrededor.

Yo si veo un paralelismo y similitud entre su profesión y la nuestra. La forma, o sea el estilo que diseñemos para un corte o un color, puede ser rupturista, convencional, o incluso una m pinchada en un palo. Lo importante es el fondo, porque tenemos que generar esa energía vital que haga que nos sigan, que la clienta se sienta maravillosa, que alimente a todo nuestro equipo a trabajar como máquinas, y que nos lleve incluso a ganar un poco de dinero.
Un saludo

Enviado el día: 21-01-16 a las 11:56 am

¡Que bonito es soñar! Llevo años hablando, pensando, aludiendo, y enfocando mucho sobre esto, de lo que supondría para la peluquería poder cambiar de una mente de cocinero a una mente de chef. De hecho en algún texto de hace tiempo por Internet aludo al Bulli para cambiar la peluquería (ilusa) Ahora bien, ¿Qué pasa con uno de los motores principales de la cocina, los cocineros? No hay trabajadores. Señores/as, no los busquen porque no los hay. Como cambiar la manera de entender que tener todo limpio es innato de la profesión que ha podido o puede variar/progresar hasta conseguir la exquisitez, a tener que aguantar quejas sobre ¨yo no soy limpiadora¨ . Las vestimentas limpias, los útiles sin un pelo después de cada servicio, el suelo impoluto. Complicado compañeros, pero no imposible. Saludos

Enviado el día: 21-01-16 a las 19:20 pm

Hay como se nota el deporte nacional "LA ENVIDIA"... El caso es criticar.

Enviado el día: 21-01-16 a las 19:50 pm

Intentar buscar el video de publicitación de su restaurante, esta en ingles, es del año pasado, es una pasada...saludos

Enviado el día: 21-01-16 a las 22:48 pm

Ver gigantes donde hay molinos...

Enviado el día: 22-01-16 a las 11:28 am

Un crack, un visionario, un ejemplo laboral a seguir, etc.....que mala es la envidia. Así nos va snif!!!!!!!!!

Enviado el día: 22-01-16 a las 13:19 pm

envidia de que ? se esta comentando y criticando a quien se expone para ello , la envidia es una cosa muy mala que aqui no tiene lugar , no seais perdedores mentando esa palabra de necios , anda borricos

Enviado el día: 22-01-16 a las 13:31 pm

Hola Don llorón, no creo que me conozcas de nada para llamarme perdedor,necio o borrico. Y si, me reitero en que la crítica a sus malos modos la puedo entender pero nunca la crítica a lo que ha conseguido porque en eso estoy seguro que todos lo envidiamos "yo el primero" ya que ha demostrado que es un genio y que partiendo casi de cero, con un local con 4 personas trabajando date cuenta donde ha llegado. Toda mi vida he escuchado críticas a Llongueras, a sus trabajos, a sus salones,etc... pero tuve el placer de conocer su empresa por dentro, de la misma forma que pude conocer otras y más de lo mismo, otro crack envidiado por el resto, que ha conseguido llegar donde ningún peluquero de este país ha llegado. Un saludo Don llorón.

Enviado el día: 22-01-16 a las 14:32 pm

“En esto, descubrieron treinta o cuarenta molinos de viento que hay en aquel campo, y así como don Quijote los vio, dijo a su escudero:

La ventura va guiando nuestras cosas mejor de lo que acertáramos a desear, porque ves allí, amigo Sancho Panza, donde se descubren treinta o pocos más, desaforados gigantes, con quien pienso hacer batalla y quitarles a todos las vidas, con cuyos despojos comenzaremos a enriquecer; que esta es buena guerra, y es gran servicio de Dios quitar tan mala simiente de sobre la faz de la tierra.

-¿Qué gigantes? –dijo Sancho Panza.

Dentro de su locura, Don quijote sabia perfectamente que no eran gigantes...Pero llevaba demasiado tiempo leyendo libros de aventuras, y no tenia mas cojones que sacar pecho y hacer lo que su corazon le dictaba,,, ¿equivocado?... posiblemente,pero de que te sirve tanta lectura de caballeria , si no vas a tener la oportudidad de demostrarte que puedes luchar con valentia...

Enviado el día: 22-01-16 a las 15:59 pm

Sin palabras, gracias Loren.

Enviado el día: 22-01-16 a las 16:47 pm

Llamadme lo que querais, pero veo cierta similitud entre el Diverxo y Donald Trump, que tambien genera simpatías entre quien le parece que lo zafio y lo antipatico es transgresor a fuerza del porque yo lo valgo, tan oido en nuestro sector.

Seguro que algunos de nosotros hemos tenido algún jefe que no aceptaba imposiciones por parte del cliente, le hacia salir por la puerta desconcertado-cabreado con el trabajo que llevaba, pero al mes siguiente, allí lo volvía a tener.

Son paradojas de la vida, y en mí casos como este generan rechazo, aunque sea el mejor chef del mundo.
Cierto es que justo el día que vi el post de Loren , yo venía con las pilas cargadas por haber tenido la suerte de coincidirr con un bilbaino, internacional, de 80 primaveras, una eminencia en lo suyo, me impacto su cercanía y sencillez. Escribí con la fuerza que te da una comparación tan obvia.

Enviado el día: 22-01-16 a las 20:28 pm

A miguel que lo de la envidia lo decias por ti , yo en mi verdad no le tengo envidia pues no codicio ese tipo de exitos , aplicadlo claramente asi no hay confusiones

Enviado el día: 22-01-16 a las 22:01 pm

He de dejar mi opinion sobre este tema o reviento.........
La cocina ha conseguido lo contrario que la peluqueria, justo al reves, ha puesto en valor la tonteria......... Lo mas chic es aconsejar este o ese restaurante que cocina de lujo, esta todo buenisimo y LO HE DESCUBIERTO YO SOLITO, que tengo un paladar de NO TE MENEES.
Mas o menos como con los vinos ( hay mas tonteria que politicos corruptos que ya es decir).

Cuatro comidas economicas bien cocinadas de distinta forma puestas en un pedestal. Ganan un paston en un margen de beneficio infinito ya que no utilizan gamba roja, ni chuletas de cordero lechal, mucho menos almejas de carril o chuleton de Avila NO NI MUCHO MENOS..........
Un buen ejemplo que viene a demostrar que el mundo de la tonteria no tiene limites, que las cosas hace tiempo que cambiaron y que de lo que se trata es de poner como tendencia este o ese habito y a partir de ahi ............................ Y con los medios de comunicacion adecuados..........

Enviado el día: 23-01-16 a las 00:44 am

Acertado Marc....

Enviado el día: 23-01-16 a las 15:48 pm

Estimado Marc... Respeto tu opinion, y espero que ahora tu tambien respetes la mia.

Con tu comentario, lo unico que me has hecho pensar es que todo nuestro esfuerzo de dar un buen servicio al cliente es puro teatro... Total si lo que vamos a realizar es un cubrecanas.... ¿cierto?.. o mejor me lo pones... ¿para que coño voy a una peluqueria si lo que necesito es cortame las puntas y teñirme la parte frontal?... pues que me lo haga mi hija o la vecina de enfrente que se le da bien...

Con esa actitud, lo unico que consigues es dar de comer a lo basico...

¿has estado en un restaurante de estas caracteristica para poder criticar?... ¿sabes el valor que tiene el poder el de personalizar tu trabajo?.
Porque te conozco, y conozco tu trayectoria... entiendo que si lo sabes... pero cualquiera que te lea... creo que opinara todo lo contrario... Te dejo un video para que observes lo que consigues con tu declaracion poco acertada sobre el tema....

Enviado el día: 23-01-16 a las 16:48 pm

Respeto mogollon amigo loren tu comparativa ( y lo sabes). Pero lo que coma hoy LO CAGARE MAÑANA, a nadie le importara lo comido y ni siquiera influira en mi aspecto al ir a pedir mañana un trabajo.
Un buen look si influiria en si me darian o no el trabajo y si que tendria que ver en si comeria o no al dia siguiente o durante el mes venidero gracias al trabajo conseg uido.
Podemos hacer infinidad de comparativas pero un buen estilismo no tiene precio, y eso no lo da cualquiera, sigo con lo mismo ahora todo es cocina, por que la crisis ha hecho cambiar los parametros sociales y ahora la gente SE LO HECHA ENCIMA, me parece genial, yo no lo critico pero por mucho que se enaltezca algo al final hay que ser coherentes ....... Una patata hervida le pondras encima cielo a chorreones, sabra de dulce pero ni comparacion con una chuleta de cordero lechal que puede hacer mi hijo mañana a la brasa y me sale ademas mas barato, eso si los dos los cagas mañana y tu vida seguiria igual, hazle un mal look a una persona y hablamos sobre las consecuencias.......
Un abrazo amigo.

Enviado el día: 23-01-16 a las 17:03 pm

Se que soy cabezon y tocapelotas, pero mi sentido practico de la vida me hace ver las cosas desde ese mismo punto de vista, LA PRACTICIDAD. Con lo cual tonterias para mi las justas, para los demas lo que quieras, mi profesion es mucho mas importante, esta menos valorada y por lo tanto no puedo dejar de expresar lo que en mi caso siento referente a lo que se caga al dia siguiente y pagas 100 euros o mas.

Enviado el día: 24-01-16 a las 00:00 am

Cierto Marc, tambien lo veo así, lo que añadiría es que la comida es una necesidad primaria y que además esta relacionada en muchos casos con nuestro tiempo de ocio, alrededor de una buena mesa transcurren acontecimientos muy importantes de nuestra vida, por lo tanto tambien fomenta la necesidad de relación de las personas.

Con esta gente la forma de ver el mundo de la restauración nos ha cambiado, hemos pasado de tripear, lo que yo suelo llamar muchas veces el sindrome de la postguerra, a saber degustar, a disfrutar no solo de la calidad de los alimentos tambien disfrutar del entorno donde estos se presentan.

Comer es uno de los placeres que siempre esta en primera fila, hay otros placeres claro, pero acaban siendo menos prioritarios. No se si a nuestros clientes es tan facil cambiarles el chip,la situación es similar a la dificultad a la hora de aprender Euskera o Catalán, lo nuestro es mas bien el Euskera...

Enviado el día: 24-01-16 a las 08:35 am

El sentido practico es un valor de mucho peso..... Influye en las lenguas tambien, pero vamos cuando las cosas no se manipulan ( politica), yo soy andaluz de nacimiento y raices y hablo mas horas al dia Valenciano que castellano, por que me nace de hacerlo y le tengo cariño a la lengua. Cuando algun inbecil me viene imponiendo ....... Hablo castellano, vamos como Serrat, jajajaja.
Estoy muy de acuerdo Diandra con lo de la sociabilidad del comer, es mas yo valoro mucho mas eso y el entorno que lo que verdaderamente me coma, y esa es la clave del exito emergente de los Chefs, y ahi es donde me quito el sombrero en lo bien que han sabido entender esta realidad para poner en valor una patata hervida, ahi no hay discusion, la hay cuando hacemos valer algo que en el sentido estricto de la practicidad no deja de ser una PATATA, y ahi no me bajo del burro, de momento, jajajajaja
Un abrazo.

Enviado el día: 25-01-16 a las 09:46 am

Es cierto que nuestra profesion no esta valorada. No voy a adjudicar culpables sobre esto, pero gran parte de esa responsabilidad es nue stra.

¿Porque existen canales de cocina?... y los pocos canales que se han producido, no tienen tiron... ¿porque tenemos la creencia que si demostramos como trabajamos o lo decimos, vamos a ir todos al paro?....Personalmente creo que seria todo lo contrario...Es cierto que despues de una comida, al dia siguiente todo lo cagas (el que no tenga estreñimiento)...Pero tambien te podria decir que un buen peinado te dura horas...y un color como mucho dos semana....Eso amigo Marc.. no es excusa ... eso amigo mio, es salir por la tangente ....Un comentario de Diandra me ha gustado...y es que es un acto social...Cierto.. pero ¿no lo es tambien las clientes asidua los sabados?...Tenemos un gran complejo amigos mios.. y es creer que si decimos como lo hacemos, si nos ven trabajar,mezclar,añadidr....vamos a perder nuestro trabajo... La peluqueria no es secreto ninja... la peluqueria es facil, entre comilla, y dificil a la vez...No estoy en la posicion correcta para dar consejos, porque no lo tengo, pero si puedo decir cual creo que seria una direccion correcta, y es que no todos podemos acojer a todos los publicos, que debemos motar nuestro salon para nosotros, y es el publico quien se adhiere a nuestra cultura profesional... y menos atacar, y mas consenso...Basta ya de lineas rojas en nuestra profesion...alabemos a quien se distingua, y critiquemos a quien se duerma.... Un placer debatir con todos vosotros.